|
|
Portugese Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote rode paprika′s, 2 grote tomaten, 2 selderstelen, 2 bloemige aardappelen, 2 preiwitten, 2 soeplepels tomatenconcentraat, 1 bosje basilicum, 1 scheutje olijfolie, 1 blokje gevogeltebouillon, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Was en snijd de groenten in min of meer gelijke stukjes (houd een hele paprika apart). Laat ze 2 tot 3 minuten zweten in olijfolie. Voeg daarna het tomatenconcentraat toe, 1,5 L water en het blokje gevogeltebouillon. Kruid en kook ze gedurende 30 minuten.
- Ondertussen dompelt u de hele paprika in heet frituurvet om hem te pellen. Het vel mag lichtjes verbrand zijn. Wanneer de paprika gepeld is, snijd u hem in gelijke blokjes.
- Mix de soep en zeef ze. Voeg de blokjes paprika en het fijngehakt basilicum toe.
- Deze soep kan zowel koud (uit de koelkast) als warm gegeten worden.
|
|
|